Jaakko Antti Mattila, født i 1976 i Oulu, Finland, er en bemærkelsesværdig finsk kunstner. Han blev uddannet ved The Surrey Institute of Art & Design University College og dimitterede i 2001. Mattila har udstillet sine værker i både gallerier og offentlige rum over hele verden, blandt andet i Japan, Storbritannien, Italien og Frankrig. Mattilas kunst udforsker lys og natur og skaber et unikt visuelt udtryk. Hans værker handler ofte om temaer som uendelighed, storhed og tid. Han bruger forskellige teknikker, herunder akvarel, oliemaling, tryk og skulptur og deltager ofte i samarbejdsprojekter inden for samfundskunst. De mønstre, der ofte optræder i hans værker – såsom kugler, kuber og spiraler – kan ses som naturens byggesten, der bevæger sig fra det meget små til det meget store. Hans værker beskæftiger sig med elementer, som vi ved eksisterer, men måske ikke fuldt ud forstår. Han er fascineret af det ukendte i universet og livet, aspekter som selv videnskaben erkender, at den ikke kender fuldt ud. Netop fascinationen af tid og forgængelighed er omdrejningspunktet i et spændende samarbejde Jaakko Mattila har med Noma Projects. Sammen har de udforsket idéen om kunstværker skabt af  sæsonaktuelle ingredienser. Læs mere om det spændende samarbejde hér.